Каротин
Кароти́н
(от лат. carota — морковь)
C40H56, оранжево-жёлтый пигмент из группы каротиноидов (См. Каротиноиды); предшественник витамина А. Синтезируется растениями; особенно много его в листьях при переходе растений к цветению. Богаты К. корни моркови (отсюда название — из них он впервые был выделен; в некоторых сортах 31 мг% на сырое вещество), плоды шиповника (от 2 до 16 мг%), смородины, рябины, облепихи, актинидии и др. В растениях встречается главным образом Р-каротин, который в качестве предшественника витамина А в 2 раза активнее изомерных ему α- и γ-каротина. Биосинтез витамина А происходит только в животном организме. Особенно богата этим витамином печень китов и некоторых рыб (в 100 кг китовой печени содержится около 100 г витамина А — дневная доза для 50 тыс. человек). К. улучшает плодовитость животных, рост и развитие молодняка, предохраняет животных от ксерофтальмии (См. Ксерофтальмия). Роль К. в растительном организме недостаточно ясна. По-видимому, К. играет существенную роль в процессах фотосинтеза, дыхания и роста растений. К. легко образует перекиси, в которых молекула кислорода присоединяется по месту двойной связи и затем может участвовать в окислении различных соединений.
Лит. см. при ст. Каротиноиды.
К. Е. Овчаров.
Значения в других словарях
- каротин — -а, м. Оранжево-желтый пигмент, содержащийся в моркови, яичном желтке, молоке и т. п. [От лат. carota — морковь] Малый академический словарь
- каротин — Кароти́н/. Морфемно-орфографический словарь
- каротин — орф. каротин, -а Орфографический словарь Лопатина
- каротин — КАРОТИН (от лат. carota — морковь), оранжево-жёлтый пигмент. Известно неск, изомерных форм К. b -каротин — осн. провитамин А, из которого в организме животных, гл. обр. в слизистой оболочке кишечника и печени, образуется витамин А (ретинол). Источником... Ветеринарный энциклопедический словарь
- каротин — КАРОТИН — желто-оранжевый пигмент из группы каротиноидов, представляющий собой непредельный углеводород с эмпирической формулой C40H56. He растворяется в воде, но растворяется в органических растворителях. Ботаника. Словарь терминов
- каротин — каротин , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
- КАРОТИН — КАРОТИН, растительный пигмент, который в печени превращается в витамин А. Содержится во многих фруктах и овощах (прежде всего — в моркови). Научно-технический словарь
- Каротин — I Каротин (лат. carota морковь) представитель семейства каротинов, относящихся к каротиноидам — биологически активным растительным пигментам желтого, оранжевого и красного цвета... Медицинская энциклопедия
- каротин — КАРОТИН -а; м. [от лат. carota — морковь] Оранжево-жёлтый пигмент, содержащийся в некоторых растениях (моркови, плодах шиповника, рябины и т.п.) и превращающийся в организме человека в витамин А. Овощи с большим содержанием каротина. Толковый словарь Кузнецова
- каротин — [< лат. carola морковь] – жёлто-оранжевый пигмент, всегда находящийся в хлоропластах растений вместе с хлорофиллом, реже самостоятельно (например, в корнях моркови); содержит витамин А Большой словарь иностранных слов
- каротин — каротин м. Оранжево-жёлтый пигмент, содержащийся в моркови, яичном желтке и т.п. и превращающийся в организме животных и человека в витамин A. Толковый словарь Ефремовой
- Каротин — (бот.) — растительный пигмент, впервые извлеченный из корня моркови (Daucus Carota — отсюда и название); причисляется физиологами к группе липохромов, а по определению Арно, представляет углеводород состава С26H38. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- каротин — КАРОТИН, а, м. (спец.). Оранжево-жёлтый растительный пигмент, обеспечивающий образование в организме витамина А. Толковый словарь Ожегова
