Горох

Горо́х

(Pisum)

род однолетних и многолетних растений семейства бобовых. Объединяет 6—7 видов. В СССР 5—6 видов. Из них: многолетние — Г. красивый (P. formosum) и Г. Оше (P. aucheri), произрастающие на Кавказе и в Малой Азии (иногда выделяются в особый род Vavilovia); однолетние — Г. сирийский, или приземистый (Р. syriacum), растущий в Закавказье, Восточном Средиземноморье и Малой Азии, Г. высокий (P. elatius), распространённый на Кавказе, в Средиземноморье и Передней Азии (до Тибета и Индии), Г. посевной (P. sativum), подразделяемый на подвиды: посевной (ssp. sativum), полевой, или пелюшка (ssp. arvense, иногда выделяется в самостоят. вид P. arvense), азиатский (ssp. asiaticum) и закавказский (ssp. transcaucasicum), широко распространён в культуре. В Эфиопии и Йемене дико и в культуре произрастает Г. абиссинский (P. abyssinicum).

Корень Г. стержневой, проникает в почву на 1 м и глубже. Стебель высотой 15—250 см, иногда ветвится. Листья парноперистые, с 1—3 парами листочков, как правило, заканчиваются усиками. Цветки пазушные, по 1—2, реже 3—7 на цветоносе, с венчиком различной окраски — от белой до пурпурно-фиолетовой. Плоды (бобы) цилиндрические или сплюснутые, прямые или изогнутые. Семена (горошины) гладкие или морщинистые, с бесцветной или окрашенной кожурой, иногда с рисунком.

М. Э. Кирпичников.

Г. посевной — однолетнее яровое или зимующее растение. Стебель 4-гранный, голый, полегающий. Листья сизые (с восковым налётом) или зелёные, в основании их 2 крупных прилистника. Цветки белые с зеленоватыми жилками, розовые, красно-фиолетовые. У бобов лущильных сортов на внутренней стороне створок образуется пергаментный слой. В каждом бобе 3—11 семян (гладких или морщинистых) различной окраски (светло-зелёные, жёлтые, крапчатые и др.); 1000 семян весит от 35 до 400 г. Вегетационный период от 45 до 120 и более дней. Цветение растянуто. Г. — самоопылитель, но в жаркое и сухое лето возможно перекрёстное опыление. Семена Г. начинают прорастать при 1—2 °С, всходы переносят заморозки 5—10 °С, оптимальная температура для формирования вегетативных органов 12—16 °С, во время бутонизации и цветения 16—20 °С. Транспирационный коэффициент 400—450. Лучшие почвы для Г. — суглинистые с достаточной аэрацией и слабокислой или нейтральной реакцией.

Возделывают Г. как высокобелковое пищевое и кормовое растение. Зерно (зрелые семена) Г. употребляют в пищу в варёном виде, перерабатывают на крупу, муку, консервы и т. д. Зелёный горошек и зелёные лопатки (бобы) используют в пищу в свежем, варёном и консервированном виде. Кормовые сорта (зелёная масса, сено, зерно), а также гороховую солому и мякину скармливают скоту.

Г. известен в культуре с 4 в. до н. э. Родиной его считают Восточный Афганистан и Северо-западную Индию. За рубежом этой культурой в 1970 было занято свыше 6 млн. га, в том числе зелёным горошком ок. 300 тыс. га. Большие площади Г. — в Китае, Индии, США, Румынии, Венгрии, ГДР, Великобритании. В СССР в 1970 Г. выращивали на площади 3,350 млн. га, валовой сбор зерна более 5 млн. т, средний урожай 16,3 ц с 1 га, в передовых хозяйствах 30—40 ц. Основные районы возделывания в СССР: центральночернозёмная и нечернозёмная зоны, Поволжье, Украина, Прибалтика, Урал, Сибирь. Выращивают: зерновые сорта — Рамонский 77, Торсдаг, Капитал, Уладовский 208 и др.; кормовые — Восток 55, Укосный 1; овощные — Победитель Г-ЗЗ, Неистощимый 198 и др.

Лучшие предшественники для Г. — сахарная свёкла, картофель, удобренные озимые, кукуруза, капуста, томаты, огурцы, корнеплоды. Сам Г. является хорошим предшественником для др. культур, т. к. оставляет в почве большое количество азота (см. Азотфиксация). Его выращивают и в занятом пару. Осенью поле под Г. лущат (при посеве после зерновых) и пашут на зябь, весной боронуют и культивируют, перед посевом выравнивают шлейфами, боронами или катками. Фосфорные и калийные удобрения ускоряют созревание, повышают урожай и его качество. На дерново-подзолистых почвах применяют молибден. Семена перед посевом обрабатывают нитрагином. Высевают Г. весной в самые ранние сроки рядовым, узкорядным или перекрёстным способами; норма высева мелкосемянных сортов 1,5—2 ц/га, крупносемянных 2,5—3,5 ц/га (1—1,2 млн. семян на 1 га); глубина заделки семян 4—8 см. На Ю. возможны подзимние посевы. Во влажных районах Г. полегает, поэтому его высевают в смеси с овсом, фацелией, горчицей и др. культурами, созревающими одновременно с ним. Убирают обычно раздельным способом при созревании 70% бобов, на Ю. — прямым комбайнированием.

Наиболее опасные вредители Г. — клубеньковые долгоносики, гороховая зерновка, гороховая тля, гороховая плодожорка. Из болезней наибольший вред приносят аскохитоз, ржавчина, мучнистая роса.

Лит.: Федотов В.С., Горох, М., 1960; Соловьева В. К. и Дворникова 3. В., Бобовые овощные культуры, М., 1963; [Генералов Г. Ф.], Сорта и агротехника гороха, М., 1964.

Горох

Горох посевной: 1 — общий вид растения; 2 — лист; 3 — цветок; 4 — корень; 5 — бобы (а — лущильных сортов, б — сахарных сортов); 6 — семена.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. горох — Общеславянское – gorchъ. Древнерусское – горохъ. Слово «горох» было распространено в языке еще до возникновения письменности на Руси. Древнерусская форма горохъ восходит к общеславянской gorchъ. Этимологический словарь Семёнова
  2. горох — ГОРОХ (Pisum), род одно- и многолетних травянистых р-ний сем. бобовых, зерновая бобовая культура. 6—7 видов в Европе, Зап. Азии и Сев. Африке; в СССР — 2 вида, на Кавказе и в Европ. части. Г. посевной (P. sativum), из Средиземноморья, возделывают (с... Сельскохозяйственный словарь
  3. горох — I отскакивать, как от стены горох II при царе горохе (и царице морковке) Словарь синонимов Абрамова
  4. Горох — орф. Горох: при царе Горохе Орфографический словарь Лопатина
  5. горох — -а (-у), м. 1. Травянистое полевое и огородное растение сем. бобовых, с круглыми семенами (горошинами). 2. собир. Семена этого растения, употребляемые в пищу. Малый академический словарь
  6. ГОРОХ — ГОРОХ — род одно- и многолетних трав семейства бобовых. 6-7 видов, в Евразии и Африке. Возделывают преимущественно горох посевной — продовольственное (крупа, мука, зеленые горошек и лопатки) и кормовое (зеленая масса, сено, зерно, солома) растение... Большой энциклопедический словарь
  7. горох — ГОР’ОХ, гороха (у), мн. нет, ·муж. 1. Огородное и полевое бобовое растение. 2. собир. Зерна этого растения, употр. в пищу. • Как об стену или в стену или стене или от стены горох (·разг. ·фам.) — без всякого результата, ничего не добиваясь. Толковый словарь Ушакова
  8. горох — ГОРОХ м. известное повойное, стручковатое растение и плод или семя его, Pisum. У нас более известны породы: горох простой или серый, г. толстый, г. сахарный. Горох не жнут и не косят, а крючат. Перить, оперять горох, утыкать хворостом. Толковый словарь Даля
  9. горох — 1) патроны; 2) сигнал "разбегайся" Словарь воровского жаргона
  10. горох — горох м. 1. Травянистое растение семейства бобовых с круглыми семенами в стручках. 2. Семена такого растения, употребляемые в пищу. 3. перен. разг. Очень мелкие плоды, клубни. 4. перен. разг. Круглые крапинки, кружочки, изображаемые на ткани. Толковый словарь Ефремовой
  11. горох — Горо́х/. Морфемно-орфографический словарь
  12. Горох — (Pisum) — род растений из семейства бобовых. Однолетние травы со слабыми лазящими стеблями; листья у них перистые и заканчиваются ветвистыми усами, с помощью которых они и цепляются за другие растения, тычинки и пр.; прилистники необыкновенно велики. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  13. горох — Гороховый Как об стену или в стену или стене или от стены горох (разг. фам.) — без всякого результата, ничего не добиваясь. ► Ему что ни говори — как стене горох. При царе орохе (шутл.) — в незапамятном прошлом, очень давно. Фразеологический словарь Волковой
  14. горох — Общеслав. Родственно нем. Giersch «сныть», латышск. garsa — тж., др.-инд. ghársati «трёт» и др. Исходное *gorsъ > gorchъ > горох. Горох буквально — «тертый». Аналогичное развитие значений см. в пшено, зерно, лат. pisum «горох» — от pinsere «толочь» и т. д. Этимологический словарь Шанского
  15. горох — Род одно– и многолетних травянистых растений сем. бобовых. Включает 6—7 видов, дико произрастающих в Евразии и Африке. Возделывают (на всех континентах) в основном горох посевной, имеющий множество сортов и форм. Стебель дл. Биология. Современная энциклопедия
  16. Горох — Горо́х царь: при царе́ Горо́хе "в незапамятные времена". Неясно. Этимологический словарь Макса Фасмера
  17. горох — ГОРОХ -а (-у); м. 1. Травянистое полевое и огородное растение сем. бобовых, с круглыми семенами (горошинами) в стручках. 2. собир. Семена этого растения, употребляемые в пищу. Нарвать гороха. * Рассыпался горох на семьдесят дорог (Погов.). Толковый словарь Кузнецова
  18. горох — орф. горох, -а и -у Орфографический словарь Лопатина
  19. Горох — (сушеные зерна; Лев 23:14, 1 Цар 17:17, 2 Пар 17:28; по-еврейски кали) — сушеные или вареные, или поджаренные хлебные зерна, как-то пшеницы, или ячменя, или бобов, или чечевицы, употреблявшиеся в древности в пищу. Библейская энциклопедия архим. Никифора
  20. горох — (Pisum), род однолетних и многолетних растений сем. бобовых. 6—7 видов, в Европе, Зап. Азии и Сев. Африке; в СССР — 2 вида, на Кавказе, в Европ. части. Г. полевой (P. arvense) — сорнополевое растение, распространённое в зап. областях Европ. Биологический энциклопедический словарь
  21. Горох — Орнаментальный мотив в виде маленьких шариков. (Архитектура: иллюстрированный справочник, 2005) Архитектурный словарь
  22. горох — горо́х укр. горо́х, болг. гра́х(ът), сербохорв. гра̏х, словен. gràh, род. п. gráha, чеш. hrách, слвц. hrach, польск. groch, в.-луж. hroch, н.-луж. groch, полаб. gorch. Вероятно, родственно лит. Этимологический словарь Макса Фасмера
  23. горох — ГОРОХ, а (у), м. 1. Растение сем. бобовых, а также его круглые семена, зёрна. Рассыпался г. на семьдесят дорог (погов.). Как об стену (об стенку) г. кому-н. что-н. (бесполезны, не доходят слова, уговоры, внушения; разг. неодобр.). Толковый словарь Ожегова