1. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Уксусная эссенция

См. Уксус.

Источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Уксусная эссенция — Торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты (См. Уксусная кислота), получаемой в промышленности уксуснокислым брожением спиртовых жидкостей (см. Брожение). У. э. применяется для приготовления маринадов, консервов и т.п. (см. Большая советская энциклопедия
  2. УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ — УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ — торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты. При попадании на кожу вызывает ожоги. Большой энциклопедический словарь