1. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Пепсин

Название это дано Шванном ферменту желудочного сока, превращающему белковые вещества в пептон (см. Желудок). Несмотря на многочисленные попытки, П. еще не удалось выделить в совершенно чистом виде. Для добывания его применялись все известные способы извлечения ферментов: механическое осаждение посредством осадка фосфорнокислой извести, образующегося при действии фосфорной кислоты на известковую воду; диализ, так как П. не диффундирует сквозь растительные или животные перепонки; растворение в глицерине или воде с последующим осаждением алкоголем; продажный пепсин получается мацерацией (вымачиванием) слизистой оболочки желудка, в особенности свиного, в разведенной хлористоводородной кислоте и последующим насыщением жидкости поваренной солью; образуется осадок белковых веществ, увлекающий известное количество П. Осадок этот, плавающий в жидкости, собирается и высушивается. П. есть, как и все ферменты, азотсодержащее тело в размере приблизительно таком, как и белковые вещества, т. е. около 15% и, кроме того, содержит и другие простые элементы: углерод, водород, кислород и серу в размерах, близких к белковым веществам; несмотря, однако, на эту близость элементарного состава, П. представляет резкие, отличительные реакции от белковых веществ вообще. Единственно, что можно сказать, так это что П., подобно всем другим ферментам, представляет весьма сложное тело, только близкое к белковым веществам.

И. Т.

Источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Пепсин — (от греч. pépsis — пищеварение) протеолитический фермент класса гидролаз, присутствующий в желудочном соке млекопитающих, птиц, пресмыкающихся и большинства рыб: расщепляет белки и пептиды. Открыт в 1836 Т. Шванном; в 1930 Дж. Большая советская энциклопедия
  2. пепсин — -а, м. физиол. Необходимый для пищеварения фермент желудочного сока, расщепляющий белки. [От греч. πέψις — пищеварение] Малый академический словарь
  3. пепсин — Пепс/и́н/. Морфемно-орфографический словарь
  4. пепсин — орф. пепсин, -а Орфографический словарь Лопатина
  5. пепсин — ПЕПСИН фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз белков и пептидов. Мол. масса П. свиньи ок. 35 тыс. (фермент выделен в кристаллич. Химическая энциклопедия
  6. пепсин — ПЕПСИН, осн. протеолитич. фермент желудочного сока, относящийся к пептидгидролазам; мол. м. ок. 35 000. В виде профермента — пенсиногена — вырабатывается в пнлорич. части желудка, активизируется его соляной кислотой. Ветеринарный энциклопедический словарь
  7. пепсин — ПЕПСИН а, м. pepsine < pepsis пищеварение. мед. Разновидность протеаз — фермент желудочного сока, расщепляющий белки. Крысин 1998. — Лекс. СИС 1954: пепсин. Словарь галлицизмов русского языка
  8. Пепсин — I основной протеолитический фермент желудочного сока, относится к группе пептид-гидролаз. Расщепляет белки в основном до полипептидов, хотя среди продуктов расщепления встречаются низкомолекулярные пептиды и аминокислоты. Медицинская энциклопедия
  9. пепсин — Протеолитич. фермент желудочного сока позвоночных. Вырабатывается клетками слизистой желудка в форме неактивного предшественника пепсиногена, превращение к-рого... Биологический энциклопедический словарь
  10. ПЕПСИН — ПЕПСИН, способствующий пищеварению ФЕРМЕНТ, вырабатываемый ЖЕЛЕЗАМИ слизистой ЖЕЛУДКА как часть ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА. В присутствии соляной кислоты пепсин катализирует расщепление БЕЛКОВ в остатках пищи, в результате чего образуются ПОЛИПЕПТИДЫ. Научно-технический словарь
  11. пепсин — ПЕПСИН -а; м. [от греч. pepsis — пищеварение] Физиол. Необходимый для пищеварения фермент желудочного сока, расщепляющий белки. ◁ Пепсинный, -ая, -ое. П-ые железы. Пепсиновый, -ая, -ое. П. препарат. Толковый словарь Кузнецова
  12. пепсин — Пепсина, мн. нет, м. [от греч. pepsis – пищеварение]. 1. Выделяемый железами слизистой оболочки желудка фермент, растворяющий белки (физиол.). 2. Лекарство для усиления пищеварения из такого фермента, добываемого из желудков животных (мед.). Принимать пепсин. Большой словарь иностранных слов
  13. пепсин — ПЕПС’ИН, пепсина, мн. нет, ·муж. (от ·греч. pepsis — пищеварение). 1. Выделяемый железами слизистой оболочки желудка фермент, растворяющий белки (физиол.). 2. Лекарство для усиления пищеварения из такого фермента, добываемого из желудков животных (мед.). Принимать пепсин. Толковый словарь Ушакова
  14. ПЕПСИН — ПЕПСИН (от греч. pepsis — пищеварение) — пищеварительный фермент, расщепляющий белки. Вырабатывается в желудке в виде неактивного пепсиногена и активируется под действием соляной кислоты. Применяют в медицине, сыроварении и др. Большой энциклопедический словарь
  15. пепсин — пепсин м. 1. Необходимое для пищеварения вещество, вырабатываемое железами желудка. 2. Лекарство из такого вещества, получаемого из слизистой оболочки желудка свиньи, применяемое для усиления пищеварения. Толковый словарь Ефремовой
  16. пепсин — ПЕПСИН, а, м. (спец.). Пищеварительный фермент, расщепляющий белки. | прил. пепсинный, ая, ое и пепсиновый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова