1. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Кардамон

Под этим именем известны в торговле более или менее трехгранные плоды коробочки некоторых видов Amomum и Elettaria, двух родов сем. имбирных (Zingiberaceae). Оба рода дико растут в Ост-Индии, на Молуккских, Зондских островах и на острове Мадагаскаре. Семена их содержат острое, приятно пахнущее эфирное масло, так наз. жидкое (кардамоновое) масло, и потому принадлежат к сильно действующим на желудок пряностям. В торговле различается несколько сортов К., приурочить которые к каким-либо видам не всегда удается. В Европе большей частью встречаются следующие два сорта: 1) мелкий, или малабарский, К. — наиболее ценный сорт; это плоды Elettaria Cardamomum — тупотрехгранные, голые, беловатые или желтоватые коробочки, 8-13 мм длиною, содержащие красновато-буроватые семена; 2) длинный, или цейлонский, К., плоды Elettaria major; они длиною от 2,5 до 7 см, желтоватого или желто-бурого цвета; смена желтоватые. Иногда в Европе встречаются еще следующие сорта: 1) крупный К. — мелкие шарообразные или яйцевидные плоды Amomum Cardamomum; мадагаскарский К., или средний К., плоды (2-26 см длиною) Elettaria Cardamomum medium; 3) крупный К. — колбовидные плоды (до 4 см длиною) Amomum angustfolium (?); 4) бенгальский, или непальский К. — округло-яйцевидные плоды с крылатыми семенами, Amomum subulatum. Под именем К. в оранжереях часто культивируется Elettaria Cardamomum Wh. et Maton — многолетнее травянистое растение с подземным мясистым корневищем, развивающим два рода наземных побегов: безлистные — плодущие и листоносные — бесплодные. Листья двурядовые, с длинной узкой пластинкой. Цветки собраны в удлиненные соцветия; венчик у них зеленовато-зеленый, губа с голубыми жилками. Родом это растение из Индии, где оно часто разводится ради плодов, представляющих лучший сорт К.

С. Р.

Источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. кардамон — -а, м. 1. Травянистое тропическое растение сем. имбирных. 2. собир. Семена этого растения, употребляемые как пряность. [греч. καρδάμωμον] Малый академический словарь
  2. кардамон — Кардамо́н/. Морфемно-орфографический словарь
  3. Кардамон — (Elettaria cardamomum) многолетнее травянистое растение семейства имбирных с ползучим корневищем. Листья ланцетовидные, двурядно расположенные на вегетативных побегах высотой 2—4... Большая советская энциклопедия
  4. кардамон — орф. кардамон, -а Орфографический словарь Лопатина
  5. кардамон — КАРДАМОН а, м. cardamome m. , нем. Kardamom <�гр. kardamomon. Ост-индское растение сем. имбирных; семена которого употребляются в медицине и кулинарии (как пряность). СИС 1954. Кардамон и кардамомум. 1534. // Сл. 17. Словарь галлицизмов русского языка
  6. кардамон — кардамон , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
  7. кардамон — Пряный плод тропического растения в виде орешка, внутри которого находятся семена, являющиеся основной ценностью кардамона. Они используются в кондитерском производстве для приготовления пряников, коврижек, печенья, булочек... Кулинарный словарь
  8. кардамон — КАРДАМОН -а; м. [греч. kardamōnon] 1. Травянистое тропическое растение сем. имбирных. 2. собир. Семена этого растения, употребляемые как пряность. Добавить к. в тесто. ◁ Кардамонный, -ая, -ое. К. запах. К-ая водка (настоянная на кардамоне). Кардамоновый, -ая, -ое. К-ое масло. Толковый словарь Кузнецова
  9. кардамон — Кардамона, мн. нет, м. [от греч. kardamomon]. Пряные на вкус семена восточного растения, употр. как приправа к кушаньям и напиткам. Солить огурцы с кардамоном. Большой словарь иностранных слов
  10. кардамон — КАРДАМ’ОН, кардамона, мн. нет, ·муж. (от ·греч. kardamomon). Пряные на вкус семена восточного растения, употр. как приправа к кушаньям и напиткам. Солить огурцы с кардамоном. Толковый словарь Ушакова
  11. кардамон — кардамон м. 1. Многолетнее тропическое растение семейства имбирных. 2. Семена такого растения, употребляемые как пряность в кулинарии. Толковый словарь Ефремовой
  12. КАРДАМОН — КАРДАМОН — многолетняя трава семейства имбирных. Во влажных горных лесах Юж. Индии. Семена используют как пряность. Культивируют главным образом в Индии, Индокитае, Юж. Китае и на о. Шри-Ланка. Большой энциклопедический словарь
  13. кардамон — кардамо́н растение "Amomum cardamomum"; впервые кордомон у Аввакума (220). Вероятно, через нем. Kardamom "пряность, близкая индиго, ввезенная из Индии" от лат. cardamōmum, греч. καρδάμωμον. Др.-русск. кардамонъ (Проск. Арс. Сух. 74) заимств. прямо из греч.; см. Фасмер, Гр.-сл. эт. 80. Этимологический словарь Макса Фасмера
  14. кардамон — См. кардамом Толковый словарь Даля
  15. кардамон — КАРДАМОН, а, м. Тропическое растение сем. имбирных, а также семена его, употр. как пряность. | прил. кардамонный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова