дубильные вещества
ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА — сложные органические безазотистые соединения вяжущего вкуса (сложные эфиры сахаров и галловой кислоты), содержащиеся в клеточном соке некоторых растений в большом количестве (напр., у видов родов Quercus, Salix и др.).
Источник:
Словарь ботанических терминов
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Дубильные вещества — То же, что Дубящие вещества. Большая советская энциклопедия
- дубильные вещества — ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА растительные, таннины, высокомолекулярные фенольные соединения р-ний, способные образовывать прочные связи с белками и др. природными полимерами (целлюлозой, пектиновыми веществами). Сельскохозяйственный словарь
- Дубильные вещества — (tannica) вяжущие вещества растительного происхождения; в медицине используют содержащие Д. в. кору дуба, шалфей, чернику и др. Медицинская энциклопедия
- Дубильные вещества — (химич.). — Под названием Д. веществ соединяют весьма разнообразные и сложные по составу растворимые органические вещества ароматического ряда, чрезвычайно распространенные в растительном царстве... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
