таннины
Танниды, группа фенольных соединений растений. По хим. строению — сложные эфиры фенолкарбоновых к-т (напр., галловой) с многоатомными спиртами (напр., глюкозой), конденсированные фенолы и др.; обычно к Т. относят все встречающиеся в растениях фенольные соединения с мол. массой примерно от 500 до 3000, способные образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и др. макромолекулами. Содержатся в коре, древесине, листьях и (или) плодах мн. видов растений (у однодомных отсутствуют), в галлах; более характерны для древесных. Накапливаются также в вакуолях растений, способных к тигмонастиям (мимоза). Подавляют рост мн. патогенных для растений микроорганизмов, защищают растения от поедания животными (антифиданты). Свойства Т. осаждать (свёртывать) белки лежит в основе их дубящего действия (франц. tanner — дубить кожу, отсюда назв.).
Значения в других словарях
- Таннины — (франц. tannin, от tanner — дубить кожу) широко распространённая в растениях группа фенольных соединений, обладающих способностью образовывать прочные связи с белками и некоторыми др. природными полимерами (целлюлоза, пектиновые вещества). Большая советская энциклопедия
- таннины — ТАННИНЫ (танниды) (от франц. tanner — дубить кожу) группа фенольных соед. растит. происхождения, содержащих большое количество групп OH, мол. м. 500-3000; обладают дубящими свойствами. Дубящее действие... Химическая энциклопедия
- таннины — ТАННИНЫ, танины, см. дубильные вещества. Сельскохозяйственный словарь
- таннины — ТАННИНЫ — гетерогенная группа фенольных производных. Аморфные сильно вяжущие вещества, широко распространенные в растениях. Ботаника. Словарь терминов
- Таннины — Группа фенольных соединений растительного происхождения; применяются, например, для изготовления противовоспалительных и дезинфицирующих средств. Медицинская энциклопедия
