раффиноза

Рафиноза, трисахарид, состоящий из остатков D-галактозы, D-глюкозы и D-фруктозы. Один из наиб. распространённых гликозидов сахарозы, играющих роль резервного материала растений. Вместе с сахарозой Р. содержится в сахарном тростнике и сахарной свёкле, при производстве сахара накапливается в мелассе. Фермент ?-галактозидаза расщепляет Р. на галактозу и сахарозу, а инвертаза — на фруктозу и мелибиозу.

Источник: Биологический энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. раффиноза — Раффиноза, раффинозы, раффинозы, раффиноз, раффинозе, раффинозам, раффинозу, раффинозы, раффинозой, раффинозою, раффинозами, раффинозе, раффинозах Грамматический словарь Зализняка
  2. Раффиноза — См. Сахарозы. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона