МУКА

МУКА ,1) пищевой продукт, полученный размолом зерна различных культур (в основном пшеницы, а также ржи, ячменя, кукурузы, гороха и др.); основное сырье для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Пшеничная мука содержит 69-71% углеводов, ок. 11% белков, в небольшом количестве витамины и минеральные соли.

2) Измельченные в порошок вещества минерального (напр., известковая мука) — растительного (напр., сенная мука) или животного (напр., костная мука) происхождения.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. мука — Адовая (разг.), адская (разг.), безнадежная, безумная, безысходная, бесконечная, бесплодная, беспредельная, вечная, глухая, горестная, горькая, дикая (разг. Словарь эпитетов русского языка
  2. мука — I мука́ вин. п. муку́, укр., блр. мука́, ст.-слав. мѫка ἄλευρον, болг. мъчник "мучной ларь" (Младенов 314), сербохорв. му́ка "мука́", словен. móka, чеш. mouka, слвц. múka, польск. mąka, в.-луж., н.-луж. muka. Праслав. Этимологический словарь Макса Фасмера
  3. мука — • Адская (Оболенский, Зайцев). • Бессонная (Ратгауз). • Безумная (Фет). • Безысходная (Белый, Вейнберг, Волошин). • Глухая (Полонский). • Жгучая (Голен.-Кутузов, Чюмина, Фруг). • Злая (К. Р., Фет). • Невыносимая (Надсон). • Невыразимая (П. Я.). Словарь литературных эпитетов
  4. мука — РАДОСТЬ — ГОРЕ Радость — горесть (см.) радостный — горестный (см.) радостно — горестно (см.) радоваться — горевать (см.) Доставить радость — причинить горе. ○ [Воевода:] Девица краса, Ты не слези свои сокольи очи, Ты не труди свою лебяжью грудь!... Словарь антонимов русского языка
  5. мука — 1) мука -и, ж. Сильное физическое или нравственное страдание. Предсмертные муки. Муки ревности. Муки голода. Муки творчества. □ [Я] вижу помертвелое от злобы и отчаяния --- лицо и человеческие, полные муки и ужаса, глаза. Серафимович, В пути. Малый академический словарь
  6. мука — Размолотое зерно злаковых или бобовых растений. Изготавливается, как правило, пшеничная, ржаная, ячменная (ячневая), гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная, гороховая и соевая мука. Кулинарный словарь
  7. мука — 1. МУКА, и, ж. 1. Размолотые в порошок зёрна. м. ржаная, пшеничная, гречневая, ячневая, кукурузная, соевая, гороховая. 2. Размолотые зёрна пшеницы или ржи. м. высшего сорта. М.-крупчатка. Ларь для муки. 3. Порошок из какого-н. измельчённого вещества. Толковый словарь Ожегова
  8. мука — сущ., кол-во синонимов... Словарь синонимов русского языка
  9. мука — 1. МУКА, см. мучить. 2. МУКА ж. (Шимкевич принимает слово мука за корень; Рейф производит с арабск. и еврейск. Данил Заточник говор.: Пшеница, много мучима, чист хлеб подает, т. е. муку; не от муки ли?... Толковый словарь Даля
  10. мука — I. МУКА -и; ж. 1. (чего или с опр.). Сильное физическое страдание. Предсмертные муки. Муки голода. Терпеть муку. Мука истязания. Глаза, полные муки. Перенести смертные муки (очень тяжёлые, невыносимые страдания). 2. (обычно мн.). чего или с опр. Толковый словарь Кузнецова
  11. мука — 1. мука, муки, муки, мук, муке, мукам, муку, муки, мукой, мукою, муками, муке, муках 2. мука, муки, муки, мук, муке, мукам, муку, муки, мукой, мукою, муками, муке, муках Грамматический словарь Зализняка
  12. мука — мука I мука ж. 1. Сильное физическое или нравственное страдание; мучение. 2. Что-либо мучительное, невыносимое, очень тяжёлое. II мука ж. 1. Продукт питания, получаемый путём размола зерна хлебных злаков. Толковый словарь Ефремовой
  13. мука — МУК’А, муки, мн. нет, ·жен. Продукт помола хлебного зерна. Ржаная мука. Овсяная мука. Пшеничная мука. Крупичатая мука. Мешок муки. | Размолотые или истертые в порошок горох, бобы, картофель ·и·др. Картофельная мука. Толковый словарь Ушакова
  14. мука — орф. I мука, -и II мука, -и Орфографический словарь Лопатина
  15. мука — Это общеславянское слово, называющее измельченные зерна, образовано от той же основы, что и слово мягкий, восходящее к индоевропейской основе (в древнеиндийском находим macate – "дробит"). Мука буквально означает "измельченная, мягкая". Этимологический словарь Крылова
  16. Мука — Пищевой продукт, получаемый в результате размола зерна различных культур. Основную массу М. вырабатывают из пшеницы. М. получают также из ржи, ячменя, кукурузы, овса, сорго, гречихи, сои, гороха и др. культур. М. используют для приготовления хлеба (см. Большая советская энциклопедия
  17. Мука — (с санитарной точки зрения). — М. получается из зерен злаковых растений (главным образом пшеницы и ржи), а также из гороха, картофеля, бобов и некоторых др. плодов. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона