МАРМЕЛАД

МАРМЕЛАД (франц. marmelade) — желеобразное кондитерское изделие; получают увариванием смеси фруктово-ягодного пюре, сахара, патоки, агара (или пектина) — пищевых кислот, ароматических и красящих веществ.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. мармелад — Мармелада, м. [фр. marmelade]. Род кондитерских изделий из фруктового сока, картофельной муки и сахара. Яблочный мармелад. Большой словарь иностранных слов
  2. мармелад — МАРМЕЛ’АД, мармелада, ·муж. (·франц. marmelade). Род кондитерских изделий из фруктового сока, картофельной муки и сахара. Яблочный мармелад. Толковый словарь Ушакова
  3. мармелад — мармелад м. Кондитерское изделие в виде желеобразной массы или конфет из фруктового или ягодного пюре, сваренного с сахаром. Толковый словарь Ефремовой
  4. Мармелад — (франц. marmelade, от португ. marmelada — мармелад из айвы от marmelo — айва) кондитерское изделие желеобразной консистенции. Различают М. фруктово-ягодный и желейный. Фруктово-ягодный... Большая советская энциклопедия
  5. мармелад — -а (-у), м. Кондитерское изделие из фруктово-ягодного пюре с сахаром в виде желе или конфет. [Михаил Аверьяныч] принес четвертку чаю и фунт мармеладу. Чехов, Палата № 6. [франц. marmelade] Малый академический словарь
  6. Мармелад — См. Варенье. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  7. мармелад — мармела́д народн. мармала́д, севск. (Преобр.). Позднее заимствование из франц. marmelade от порт., исп. marmelada – то же, marmelo "айва", лат. melimēlum "медовое яблоко", греч. μελίμηλον "айва" (см. Гамильшег, ЕW 593); ср. Маценауэр, LF 10, 62; Преобр. I, 511. Этимологический словарь Макса Фасмера
  8. мармелад — Мармелад, мармелады, мармелада, мармеладов, мармеладу, мармеладу, мармеладам, мармелад, мармелады, мармеладом, мармеладами, мармеладе, мармеладах Грамматический словарь Зализняка
  9. мармелад — МАРМЕЛАД м. разные плоды, вареные в сахаре, перемешанные. Толковый словарь Даля
  10. мармелад — МАРМЕЛАД -а (-у); м. [франц. marmelade] 1. Кондитерское изделие из фруктово-ягодного пюре, сваренного с сахаром, в виде желеобразной массы. Фруктовый м. Варить м. 2. Конфета из такого кондитерского изделия. Купить мармеладу. Съесть м. Коробка мармелада. Толковый словарь Кузнецова
  11. мармелад — Заимствование из французского, где marmelad заимствовано из испанского, где marmelada от marmelo – "айва". Первоначально этим словом называли только варенье из айвы. Этимологический словарь Крылова
  12. мармелад — В точном переводе с французского — тщательно приготовленное блюдо цвета яблок. Распространенное теперь во всех европейских языках, название это имеет, однако, древнегреческое происхождение: создано оно на основе двух слов: "мемелеменос" — старательно... Кулинарный словарь
  13. мармелад — МАРМЕЛАД, а (у), м. Конфеты или густая сладкая масса, вырабатываемая из фруктово-ягодных соков, желейных веществ и сахара. Яблочный м. Пластовой м. | прил. мармеладный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  14. мармелад — сущ., кол-во синонимов: 2 мармеладец 1 пат 2 Словарь синонимов русского языка