БЕКМЕС

БЕКМЕС (турец.) — упаренный сок винограда. Используют в пищу.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. бекмес — бекме́с "вареная патока из арбузов, груш и яблок, которую пьют с водой", южн. (Даль), донск. (Миртов). Из тур. bäkmäz, päkmäz "густо сваренный виноградный сок" перс. происхождения; см. Младенов 420, Радлов 4, 1220, 1580. Этимологический словарь Макса Фасмера
  2. бекмес — орф. бекмес, -а Орфографический словарь Лопатина
  3. бекмес — БЕКМЕС м. южн. татарск. выварная патока из арбузов, груш, яблок; ее пьют с водой. Толковый словарь Даля
  4. бекмес — сущ., кол-во синонимов: 4 вино 216 выварка 3 патока 7 сок 48 Словарь синонимов русского языка
  5. бекмес — (патока, дошаб). Выварная патока или сгущенный сок различных ягод, фруктов или овощей. Приготавливается медленным вывариванием больших масс фруктов или ягод — чаще всего яблок, тутовника, арбузов, груш. Кулинарный словарь
  6. Бекмес — (тур.) концентрированный (уваренный) сок винограда. Содержит сахар, органические кислоты и витамины. Применяют в кондитерском производстве, в виноделии, а также как питательный и лечебный продукт. Большая советская энциклопедия