1. Сельскохозяйственный словарь

горчица

ГОРЧИЦА, род Sinapis одно- и многолетних травянистых р-ний и нек-рые виды рода Brassica сем. капустовых, масличная культура. В роде Sinapis 7—10 видов, произрастающих в Европе, Сев. Африке, Азии; в СССР — 3 вида. Г. белую, или английскую (S. alba), возделывают (введена в культуру в странах Средиземноморья) в осн. в Зап. Европе; в СССР посевы незначительны. Г. полевая (S' arvensis) — однолетний сорняк, гл. оор. в посевах яровых культур. Распространён в Европе, Сев. Африке, Азии, в СССР — почти повсеместно. К роду Brassica относят Г. сизую, или сарептскую (В. juncea), из Юго-Зап. Азии, выращиваемую в СССР (с 18 в.), в азиатских странах (Иран, Афганистан, Монголия, Китай и др.), Непале, Алжире, Египте, Канаде, США; Г. чёрную (S. nigra) — в Малой Азии, Европе, Америке; в СССР — сорняк; Г. абиссинскую (В. carinata) — в Эфиопии.

Г. сизая — яровая засухоустойчивая культура. Г. белая менее засухоустойчива, отличается холодостойкостью. Вегетац. период 95 —120 сут. Опыляется перекрёстно. Лучшие почвы — плодородные слабокислые или нейтральные. В семенах Г. содержатся жирное пищ. масло (в сизой 35—45%, белой 30—40%), аллиловое масло (применяется в медицине).

горчица

Горчица сизая: 1 — исход; 2 — цветущее растение; 3 — плод (стручок)

Из горчичного порошка, получаемого из жмыха Г., приготовляют горчичники и столовую горчицу. Корнеплодные и листовые сорта Г. — овощные р-ния. Все Г. — хорошие медоносы. Осн. р-ны выращивания в СССР: Ниж. Поволжье, Сев. Кавказ, Казахстан, Зап. Сибирь (Г. белую возделывают в Нечернозёмной зоне). Ср. урожайность семян 12—15, в передовых х-вах — 20—22 ц с 1 га. Сорта: Г. сизая — Неосыпающаяся 2, Заря, ВНИИМК 405, Волгоградская 189/191, ВНИИМК 11. Предшественники — зерновые и пропашные. Нормы удобрений (кг/га): 30 N, 45—60 Р2О5, 30—45 К2О. Высевают Г. рано весной, обычным рядовым способом (междурядья 15см), норма посева семян 6—8 кг/га (Г. белой до 18 кг/га), глуб. посева 4—5 см. Убирают Г. раздельным способом. Внедряется в произ-во интенсивная технология возделывания и уборки Г. Вредители — крестоцветные блошки, рапсовый пилильщик, капустная моль, горчичная белянка, горчичные листоеды; болезни — мучнистая роса (Г. сизая) и ржавчина (Г. белая).

горчица. Рис. 2

Горчица белая: 1 — всход; 2 — цветущее растение; 3 — стручок; 4 — семена

Источник: Сельскохозяйственный энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. горчица — -ы, ж. 1. Травянистое растение сем. крестоцветных, с мелкими желтыми цветками и плодами—стручками, из семян которого получают пищевое растительное масло и эфирное масло. 2. Размолотые семена этого растения, а также изготовляемая из них острая приправа к пище. Малый академический словарь
  2. горчица — Горч/и́ц/а. Морфемно-орфографический словарь
  3. Горчица — Виды растений Sinapis семейства крестоцветных, а также некоторые виды рода Brassica. Род Sinapis насчитывает 7—10 однолетних или, реже, многолетних видов, распространённых в Европе, Северной Африке, в Азии. Большая советская энциклопедия
  4. горчица — орф. горчица, -ы, тв. -ей Орфографический словарь Лопатина
  5. горчица — После ужина горчица — поговорка о чём-н., появившемся слишком поздно и ставшем уже ненужным. Фразеологический словарь Волковой
  6. горчица — Серая в горчице Словарь синонимов Абрамова
  7. горчица — Общеслав. Суф. производное от gorъkъ «горький» (см. горький). Растение и приправа названы так по горькому вкусу. Этимологический словарь Шанского
  8. горчица — 1) синапис (Sinapis), род однолетних (реже многолетних) растений сем. крестоцветных. 7—10 видов, в Евразии, Сев. Африке; как одичавшее— почти по всей Европе и в умеренном поясе Азии; в СССР — 3 вида, в т. ч. однолетняя Г. полевая (S. Биологический энциклопедический словарь
  9. горчица — Род однолетних и многолетних травянистых растений сем. крестоцветных. Включает 7—10 видов, дико произрастающих в Евразии и Северной Африке. Биология. Современная энциклопедия
  10. горчица — Одна из самых популярных приправ в международной кулинарии. В русской кухне употребляется исключительно к закускам и другим холодным блюдам либо к жареным колбасным изделиям, сосискам. Кулинарный словарь
  11. горчица — ГОРЧИЦА -ы; ж. 1. Травянистое растение сем. крестоцветных с желтыми цветками и плодами — стручками (семена используются в пищевой промышленности, медицине и технике). Толковый словарь Кузнецова
  12. горчица — ГОРЧИЦА, ы, ж. 1. Травянистое растение сем. крестоцветных с жёлтыми цветками, семена к-рого используются в пищевой промышленности, в медицине и технике. 2. Острая приправа к пище из семян этого растения. | уменьш.-ласк. горчичка, и... Толковый словарь Ожегова
  13. горчица — См.: 1. горчавка 2. горький Толковый словарь Даля
  14. горчица — ГОРЧ’ИЦА, горчицы, мн. нет, ·жен. Острая приправа к пище, изготовляемая из размолотых семян особого растения. | Название самого растения. • После ужина горчица — погов. о чем-нибудь, появившемся слишком поздно и ставшем уже ненужным. Толковый словарь Ушакова
  15. горчица — Образовано суффиксальным способом от прилагательного горький. Этимологический словарь Крылова
  16. горчица — горчица ж. 1. Травянистое растение семейства крестоцветных с жёлтыми цветками. 2. Порошок из размолотых семян одного из видов такого растения, применяемый для приготовления приправы к пище и изготовления горчичников. 3. Острая полужидкая приправа к пище, приготовленная из такого порошка. Толковый словарь Ефремовой
  17. ГОРЧИЦА — ГОРЧИЦА — род одно- и многолетних трав семейства крестоцветных. 7-10 видов, в Евразии и Сев. Африке. Выращивают горчицу белую (английскую); в семенах 20-34% горчичного масла. Большой энциклопедический словарь
  18. горчица — горчи́ца от го́рький. Этимологический словарь Макса Фасмера
  19. Горчица — Эта статья состоит из следующих частей: 1) ботанич., 2) с.-хозяйств., 3) хим. и техн., 4) медиц. 1) Под именем Г. подразумевается несколько различных видов растений из семейства крестоцветных: черная Г. (Brassica nigra Koch.) и сарептская Г. (В. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона