Херес
Крепкое вино, вырабатываемое в окрестностях испанского г. Херес-де-ла-Фронтера по специальной технологии с использованием хересных дрожжей. Относится к специальным винам
крепленое вино из испанского региона Херес. Бывает двух основных стилей: фино и олорозо. Холодное брожение: медленное брожение при невысоких температурах, позволяющее получать свежий фруктовый вкус вина.
Всё о вине. Энциклопедический словарь