Старение
Большинство вин выпускается с таким расчетом, что ими модно наслаждаться сразу после того, как они поступят в продажу. Однако некоторые вина становятся лучше, если хранить их в прохладном и темном месте. Старение улучшает вкус плотных красных вин, сладких белых, а также крепленых вин, хотя если вы сомневаетесь, то вино лучше выпить слишком молодым, чем слишком старым.
Всё о вине. Энциклопедический словарь