Возмужалое вино, перенасыщенное танином, поэтому его трудно пить.
Всё о вине. Энциклопедический словарь
Значения в других словарях
вязкое вино —
Фр.- Pateux. Белое вино с высоким содержанием сахара и недостаточной для его уравновешивания кислотностью. По аналогии так называют и тяжелое мягкое вино, которое в финале перегружает рот. ***
Кулинарный словарь