Аусбрух

(Ausbruch) — в Германии, Австрии, вино очень высокого уровня качества, получаемое исключительно из ягод винограда, поражённых «благородной гнилью»;

Всё о вине. Энциклопедический словарь

Аусбрух — (нем.) — название это носят в Венгрии, как, напр., в Токае и пр., те вина, которые выжимаются из сухих виноградных ягод, тщательно отобранных. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона