гликоген
ГЛИКОГЕН, животный крахм а л, главный резервный полисахарид высших животных и человека, построенный из остатков a-D-глюкозы (С6Н10O5)n.
Мол. м. 107—109 и выше. Молекула Г. построена из дихотомически ветвящихся полиглюкозидных цепей (внутренних и наружных), в которых глюкозные остатки соединены α-1,4-глюкозидными связями (в точках ветвления α-1,6-глюкозидные связи).
Г. образуется в печени и мышцах из глюкозы. При недостатке глюкозы Г.,гл. обр. печени, расщепляется с образованием глюкозы, которая и используется для энергетич. нужд организма. Расщепление Г. происходит с участием α- и β-амилаз или фосфорилазы. Регуляция метаболизма Г. происходит нейрогуморалъным путём. Синтез Г. угнетается адреналином; инсулин оказывает противоположное действие.
Ветеринарный энциклопедический словарь