щерь Ж. "бычья шкура, масть". Связано чередованием гласных со скора́. Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
Значения в других словарях щерь — ЩЕРЬ (щерить) ж. шерсть, масть, рубашка на рогатом скоте. Также см. щерить Толковый словарь Даля