Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
Значения в других словарях
форшмак —
-а, м. Запеканка из рубленого мяса или селедки с добавлением картофеля и лука. || разг. Рубленая сельдь. [нем. Vorschmack]
Малый академический словарь
форшмак —
Холодное блюдо, характерное для еврейской кухни. Представляет собой паштет из селедочного фарша, приготовленный без тепловой обработки.
Кулинарный словарь
форшмак —
ФОРШМАК, а, м. Кушанье из рубленного мяса или рубленой селедки, запеченных с картофелем.
Толковый словарь Ожегова
форшмак —
ФОРШМ’АК, форшмака, ·муж. (·нем. Vorschmack, ·букв. закуска) (кул.). Запеканка из рубленого мяса или селедки с картофелем.
Толковый словарь Ушакова
форшмак —
ФОРШМАК -а; м. [нем. Vorschmack] 1. Кушанье из рубленого мяса или селёдки, запечённых с картофелем. 2. Разг. Рубленая сельдь.
Толковый словарь Кузнецова
форшмак —
Форшмака, м. [нем. Vorschmack, букв. закуска] (кулин.). Запеканка из рубленого мяса или селедки с картофелем.
Большой словарь иностранных слов
форшмак —
форшмак м. 1. Кушанье, приготовленное из рубленого мяса или сельди, запеченных с картофелем. 2. разг. Рубленая сельдь.
Толковый словарь Ефремовой