кефир

КЕФ’ИР, кефира, ·муж. (кавказское). Питательный напиток, получаемый из молока посредством спиртового брожения.

Значения в других словарях

1. кефир — Кисломолочный продукт, получаемый путем засева пастеризованного молока смешанной культурой дрожжей и молочнокислых бактерий родов Streptococcus и Lactobacillus. См. также кефирные зерна.  Микробиология. Словарь терминов
2. кефир — -а (-у), м. Густой питательный напиток из перебродившего молока, заквашенного особым грибком.  Малый академический словарь
3. кефир — Кефи́р/.  Морфемно-орфографический словарь
4. кефир — орф. кефир, -а и -у  Орфографический словарь Лопатина
5. кефир — КЕФИР -а (-у); м. [от мегрельск. kipuri — простокваша] Густой кисломолочный напиток из перебродившего молока, заквашенного при помощи особого грибка. Купить бутылку кефира. ◁ Кефирный, -ая, -ое. К. цех. К-ые грибки.  Толковый словарь Кузнецова
6. кефир — кефир м. Кисломолочный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного особым грибком.  Толковый словарь Ефремовой
7. КЕФИР — КЕФИР — кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей.  Большой энциклопедический словарь
8. кефир — кефи́р •• [,Напиток кефир, а заодно и его название (в том числе и русск. кефир) кавк. происхождения. Однако первоисточник, насколько нам известно, не установлен. Ср. мегр. kipuri "простокваша, приготовляемая в мехе" (Кипшидзе 344).  Этимологический словарь Макса Фасмера
9. Кефир — Под именем К. известен напиток, приготовляемый из коровьего молока при участии кефирных зерен, заключающих в себе специфические микроорганизмы, вызывающие определенное брожение.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
10. кефир — КЕФИР, а (у), м. Густой питательный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного на специальных грибках. | прил. кефирный, ая, ое. Кефирные грибки.  Толковый словарь Ожегова