Значения в других словарях
-
кефир —
Кисломолочный продукт, получаемый путем засева пастеризованного молока смешанной культурой дрожжей и молочнокислых бактерий родов Streptococcus и Lactobacillus. См. также кефирные зерна.
Микробиология. Словарь терминов
-
кефир —
-а (-у), м. Густой питательный напиток из перебродившего молока, заквашенного особым грибком.
Малый академический словарь
-
кефир —
орф. кефир, -а и -у
Орфографический словарь Лопатина
-
кефир —
КЕФИР -а (-у); м. [от мегрельск. kipuri — простокваша] Густой кисломолочный напиток из перебродившего молока, заквашенного при помощи особого грибка. Купить бутылку кефира. ◁ Кефирный, -ая, -ое. К. цех. К-ые грибки.
Толковый словарь Кузнецова
-
кефир —
КЕФ’ИР, кефира, ·муж. (кавказское). Питательный напиток, получаемый из молока посредством спиртового брожения.
Толковый словарь Ушакова
-
кефир —
кефир м. Кисломолочный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного особым грибком.
Толковый словарь Ефремовой
-
КЕФИР —
КЕФИР — кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей.
Большой энциклопедический словарь
-
кефир —
кефи́р •• [,Напиток кефир, а заодно и его название (в том числе и русск. кефир) кавк. происхождения. Однако первоисточник, насколько нам известно, не установлен. Ср. мегр. kipuri "простокваша, приготовляемая в мехе" (Кипшидзе 344).
Этимологический словарь Макса Фасмера
-
Кефир —
Под именем К. известен напиток, приготовляемый из коровьего молока при участии кефирных зерен, заключающих в себе специфические микроорганизмы, вызывающие определенное брожение.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
-
кефир —
КЕФИР, а (у), м. Густой питательный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного на специальных грибках. | прил. кефирный, ая, ое. Кефирные грибки.
Толковый словарь Ожегова