ершовый ЕРШ’ОВЫЙ, ершовая, ершовое. прил. к ерш1 в 1 ·знач.; из ершей. Ершовая уха. Толковый словарь русского языка Ушакова
Значения в других словарях ершовый — -ая, -ое. прил. к ерш 1 (в 1 знач.). || Приготовленный из ершей. Ершовая уха. Малый академический словарь ершовый — Ерш/о́в/ый. Морфемно-орфографический словарь ершовый — орф. ершовый Орфографический словарь Лопатина ершовый — ЕРШОВЫЙ см. ёрш. Толковый словарь Ожегова ершовый — ершовый прил. 1. Соотносящийся по знач. с сущ. ёрш I 1., связанный с ним. 2. Свойственный ершу ёрш I 1., характерный для него. 3. Принадлежащий ершу ёрш I 1. Толковый словарь Ефремовой