выжарить
В’ЫЖАРИТЬ, выжарю, выжаришь, ·совер. (к выжаривать), что (·прост. ).
1. Сильно нагреть, подвергая действию жара, прокалить на жару (посуду). Выжарить горшок.
2. Прожарить до полной готовности (кушанье). Чтобы не отравиться, рыбу следует выжарить.
Толковый словарь русского языка Ушакова