Значения в других словарях
-
солод —
Продукт, получаемый проращиванием зерен злаков (ячменя, ржи, пшеницы, овса). Применяется в производстве пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей.
Микробиология. Словарь терминов
-
солод —
-а (-у), м. Проращенные, высушенные и крупно смолотые зерна хлебных злаков, применяемые при изготовлении пива, спирта, кваса и т. п. Ячменный солод. Ржаной солод.
Малый академический словарь
-
солод —
орф. солод, -а
Орфографический словарь Лопатина
-
солод —
Общеслав. Соврем. форма — из *soldъ после изменения ol > оло. См. сладкий.
Этимологический словарь Шанского
-
солод —
(мальтоза). Богатый ферментами продукт, получаемый из ростков чуть-чуть пророщенного зерна, чаще всего — ячменя и ржи. Солод — непременный компонент при производстве пива и квасов. (Кулинарный словарь В.В.
Кулинарный словарь
-
солод —
С’ОЛОД, солода, ·муж. Бродильный продукт из проросших, высушенных и крупно смолотых зерен хлебных злаков, в котором образуется сахар и который употр. в пивоварении, винокурении и т.п. Ячменный солод. Овсяный солод.
Толковый словарь Ушакова
-
солод —
СОЛОД -а (-у); м. Продукт из проросших и смолотых зёрен хлебных злаков (используется при изготовлении пива, кваса, спирта и т.п.). Ячменный с. Ржаной с. ◁ Солодовый; солодовенный, -ая, -ое. С-ые дрожжи. С. цех.
Толковый словарь Кузнецова
-
солод —
Восходит к общеславянскому слову solchb, к которому восходит и прилагательное сладкий.
Этимологический словарь Крылова
-
солод —
См. солодкий
Толковый словарь Даля
-
СОЛОД —
СОЛОД — продукт проращивания зерен злаков (ячменя, ржи, пшеницы, овса). Применяется в производстве пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей и т. д.
Большой энциклопедический словарь
-
солод —
со́лод род. п. -а, укр. со́лод, блр. со́лод, др.-русск. солодъ, болг. слад, сербохорв. сла̑д, словен. slȃd, род. п. slȃda, sladȗ, чеш., слвц. slad, польск. sɫód, род. п. sɫodu, в.-луж. sɫód, н.-луж. sɫod. Отсюда солоди́ть, соложу́, укр.
Этимологический словарь Макса Фасмера
-
солод —
солод м. Проращенные, высушенные и крупно смолотые зерна злаков, применяемые при изготовлении пива, спирта, кваса и т.п.
Толковый словарь Ефремовой
-
солод —
СОЛОД, а (у), м. Продукт из проросших и смолотых зёрен хлебных злаков, употр. при изготовлении пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей. Ячменный с. | прил. солодовый, ая, ое и солодовенный, ая, ое. Солодовые дрожжи. Солодовенный цех.
Толковый словарь Ожегова
-
Солод —
Продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя. Проращивание это имеет целью вызвать в семени связанные с этим процессом химические изменения...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона