ризотто — Морфемно-орфографический словарь

ризотто — орф. ризотто, нескл., с. (кулин.) Орфографический словарь Лопатина
ризотто — (ит. risotto). Распространенный вид блюд из риса в Северной Италии (Ломбардии, Венеции, Лигурии, Фриули-Джулии, Эмилии-Романьи), где к основе из отварного риса, сваренного чаще всего на пару, прибавляют разные вкусовые добавки — измельченное мясо... Кулинарный словарь
ризотто — ризотто нескл. ср. Итальянское кушанье в виде рисовой каши на мясном бульоне с маслом, тертым сыром и пряностями. Толковый словарь Ефремовой