Значения в других словарях
-
вяление —
-я, ср. Действие по знач. глаг. вялить.
Малый академический словарь
-
Вяление —
Рыбы, способ подсушивания слабосолёной рыбы на открытом воздухе. При В. рыба теряет значительное количество влаги; под влиянием ультрафиолетовых лучей происходят химическое изменение белков и перераспределение жира по всей толще мышц рыбы...
Большая советская энциклопедия
-
вяление —
орф. вяление, -я
Орфографический словарь Лопатина
-
вяление —
Вид кулинарной обработки пищевого продукта и одновременно его консервации, родственный сушке, но отличающийся от нее двумя характерными особенностями: 1) незначительным участием тепла или полным его отсутствием в процессе вяления; 2) медленным...
Кулинарный словарь
-
вяление —
ВЯЛЕНИЕ см. Вялить.
Толковый словарь Кузнецова
-
вяление —
вяление ср. 1. Процесс действия по гл. вялить, вялиться 1. 2. Результат такого действия.
Толковый словарь Ефремовой