Значения в других словарях фламбирование — орф. фламбирование, -я (кулин.) Орфографический словарь Лопатина Фламбирование — (франц. flamber опаливать, прокаливать) обработка поверхности пламенем; применяется для стерилизации различных предметов, а также для фиксирования гистологических и микробиологических препаратов. Медицинская энциклопедия