уперизация —
УПЕРИЗАЦИЯ и, ж. upérisation f. Нагревание молока инжектированием острого пара. Сл. 1948.
Словарь галлицизмов русского языка
Уперизация —
(син.: сверхпастеризация, ультрапастеризация) метод обезвреживания жидких пищевых продуктов путем введения в них водяного пара, нагретого до 150—160°, и последующего быстрого охлаждения.
Медицинская энциклопедия