ростбиф —
РОСТБИФ, РОСБИФ а, м. rosbif m. <, англ. roast-beef. Поджаренный кусок говядины, вырезанный из филейной части туши. БАС-1. Меню завтрака по случаю 100-летнего юбилея торгового дома "Василий Перлов с сыновьями" 1 янв. 1887 года: Закуски .. бульон.
Словарь галлицизмов русского языка
ростбиф —
Заимств. в первой четверти XIX в. из англ. яз., где roast-beef — сложение roast «жарить» и beef «мясо». Ростбиф буквально — «жареное мясо».
Этимологический словарь Шанского
ростбиф —
(от англ. roast — запеченное и beef — мясо). Английское блюдо, ставшее интернациональным блюдом ресторанной кухни и парадным блюдом холодного стола. Приготавливается из говяжьей (преимущественно бычьей) вырезки, целиком.
Кулинарный словарь
ростбиф —
РОСТБИФ, а, м. Кусок жареной говядины из хребтовой части туши или вырезки.
Толковый словарь Ожегова
ростбиф —
Р’ОСТБИФ, ростбифа, ·муж. (·англ. roastbeef) (кул.). Кушанье из жареной говядины. | Часть мясной туши, употр. на изготовление этого кушанья.
Толковый словарь Ушакова
ростбиф —
РОСТБИФ -а; м. [англ. roast-beef] Говядина из филейной части, зажаренная крупным куском. Р. с кровью.
Толковый словарь Кузнецова
ростбиф —
Ростбифа, м. [англ. roastbeef] (кулин.). Кушанье из жареной говядины. || Часть мясной туши, употр. на изготовление этого кушанья.
Большой словарь иностранных слов
ростбиф —
ростбиф м. Поджаренный кусок говядины, вырезанный из филейной части туши.
Толковый словарь Ефремовой
ростбиф —
ро́стбиф см. ро́збиф.
Этимологический словарь Макса Фасмера
Ростбиф —
Жаренная на вертеле говядина, любимое кушанье англичан; лучший Р. тот, где мясо, слегка поджаренное, сохраняет красный цвет.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона