ресторатор —
-а, м. устар. Владелец ресторана. Он бросился к ресторатору. — Что у вас есть? скорей! И. Гончаров, Обыкновенная история. Учились в школе и детишки новых, только народившихся или возродившихся торговцев, рестораторов, людей нэпа. Горбатов, Мое поколение. [франц. restaurateur]
Малый академический словарь
ресторатор —
РЕСТОРАТОР а, м. restaurateur m. 1. устар. Владелец, содержатель ресторана. БАС-1. Хозяин съестного заведения. Даль. Ресторатёрами называются в Париже лучшие трактирщики, у которых можно обедать.
Словарь галлицизмов русского языка