капоната —
сицилийский специалитет из баклажанов, сельдерея, томатов; все мелко нарезается и обжаривается в оливковом масле; приправляется каперсами, маслинами и филе анчоуса. Холодная закуска. *** сицилийское блюдо из баклажанов, томатов, лука, каперсов, маслин и анчоусов. Подается как закуска или паштет ***
Кулинарный словарь