желатина —
ЖЕЛАТИН – продукт денатурации белка коллагена. Получают Ж. вывариванием костей, хрящей, копыт животных. В микробиол. практике применяется для приготовления твердых сред, добавляется к ним в количестве 10–15 %.
Микробиология. Словарь терминов
Желатина —
Желатин (французское gélatine, от лат. gelatus — замёрзший, застывший), смесь белковых веществ животного происхождения. Ж. изготовляют из костей, сухожилий, хрящей и т. п. путём длительного кипячения с водой.
Большая советская энциклопедия
Желатина —
(франц. gélatine, от лат. gelo застывать; син.: глутин, желатин, животный клей) продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани — коллагена, способный при охлаждении раствора образовывать гели...
Медицинская энциклопедия