дрочёна —
ДРОЧЁНА, ы, ж. Большая лепёшка из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем.
Толковый словарь Ожегова
дрочёна —
дрочёна ж. местн. Кушанье, приготовленное в виде лепешки из запеченной смеси яиц, молока и муки или тертого картофеля.
Толковый словарь Ефремовой