варенье —
см. варение.
Малый академический словарь
Варенье —
Плоды или ягоды, консервированные варкой в сахарном сиропе. В отличие от повидла, джема и желе, плоды и ягоды в В. сохраняют свою первоначальную форму, а сироп — вязкий, не желирующий. Варка В. — старый русский промысел.
Большая советская энциклопедия
варенье —
Древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, т.е. сваренные в сладкой среде (меде, патоке, сахаре) любые ягоды, фрукты, орехи и некоторые овощи и цветы (из овощей — морковь, редька, тыква, зеленые помидоры, репа, цикорий...
Кулинарный словарь
варенье —
ВАРЕНЬЕ -я; ср. Сладкое кушанье из цельных ягод или нарезанных кусочками фруктов, сваренных в сахарном сиропе. Клубничное в. В. из чёрной смородины. В. засахарилось. Пей чай с вареньем. ◁ Вареньице, -а; ср. Ласк.
Толковый словарь Кузнецова
варенье —
ВАРЕНЬЕ, я, род. мн. ний, ср. Сладкое кушанье ягоды или фрукты, сваренные на сахаре. Малиновое в. Ореховое в. В. из роз (из розовых лепестков). | прил. вареньевый, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова
варенье —
ВАР’ЕНЬЕ, варенья, ср. 1. Род сластей — плоды или ягоды, сваренные на сахаре, меду или патоке. Вишневое варенье. 2. Тоже, что варение.
Толковый словарь Ушакова
варенье —
Это слово возникло в результате переосмысления значения: первоначально варенье – "варка, варево"; современное значение – "плоды, сваренные на сахаре".
Этимологический словарь Крылова
варенье —
варенье ср. 1. Фрукты, ягоды и т.п., сваренные в сахарном сиропе, патоке или в меду (обычно с сохранением их формы). 2. разг. То же, что варение, варка
Толковый словарь Ефремовой
Варенье —
Есть консервы плодов и ягод в сахарном сиропе. Обыкновенное В. представляет ягоды, сваренные в густом сахарном сиропе и плавающие в нем. Свойство сахара сохранять от порчи многие припасы было известно еще в древности.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона