асафетида —
Ее получают из корня растения Ferula asafoetida (из того же семейства, что и фенхель). По запаху асафетида несколько напоминает чеснок.
Кулинарный словарь
Асафетида —
(хим.) см. Смолы.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
асафетида —
[перс. смола + лат. foetida дурно пахнущая] – высохший сок зонтичного среднеазиатского растения того же названия; смолистое вещество резко чесночного запаха; употребляется в медицине (преимущественно при истерии) и как пряность (на Востоке)
Большой словарь иностранных слов