шея
Общеслав. Образовано с помощью суф. -j- от шить — «шить». Буквально шея — «то, что сшивает, связывает, соединяет» (голову с туловищем). Ср. диал. вязы — «шея», чешск. vas — «затылок, шея», того же корня, что и вязать, связывать. Др.-русск. шия > шея после падения редуцированных в результате прояснения сильного (под ударением) редуцированного и в е.
Школьный этимологический словарь русского языка