карнавал
Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где carnaval «карнавал» < «масленица» < итал. carnevale, восходящего к лат. carnem levare «лишить мяса» (carne leva «забери мясо»). Карнавал буквально — «последний день перед постом».
Школьный этимологический словарь русского языка