борзая
Искон. Возникло из выражения борзая собака в результате эллипсиса сущ. (ср. мостовая, горничная и т. п.). Прилагательное борзая (общеслав. характера) буквально — «быстрая». См. дворняжка, гончая.
Школьный этимологический словарь русского языка