ТАРТРАТЫ

ТАРТРАТЫ (соли ВИННОКАМЕННОЙ кислоты), соль или сложный эфир виннокаменной кислоты. Тартраты, такие, как битартрат калия (винный камень) и битартрат натрия, используются в ПЕКАРСКОМ ПОРОШКЕ, в пищевой индустрии и как дубящие вещества.

Значения в других словарях

1. тартраты — ТАРТРАТЫ соли и эфиры янтарной кислоты (см. янтарная кислота).  Химическая энциклопедия