1. Научно-технический словарь

ТАРТРАТЫ

ТАРТРАТЫ (соли ВИННОКАМЕННОЙ кислоты), соль или сложный эфир виннокаменной кислоты. Тартраты, такие, как битартрат калия (винный камень) и битартрат натрия, используются в ПЕКАРСКОМ ПОРОШКЕ, в пищевой индустрии и как дубящие вещества.

Источник: Научно-технический энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. тартраты — ТАРТРАТЫ соли и эфиры янтарной кислоты (см. янтарная кислота). Химическая энциклопедия