крупеник —
Запеканка из крупы, чаще всего гречневой или манной, смешанной с творожно-яичной смесью и смазанной сверху маслом. В качестве подливки к крупенику используют мясной соус или сметану. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***
Кулинарный словарь
крупеник —
КРУПЕНИК -а; м. Кушанье из гречневой каши, запечённой с творогом и яйцами.
Толковый словарь Кузнецова
крупеник —
КРУПЕН’ИК, крупеника, мн. нет, ·муж. (кул.). Род крутой каши, приготовленной на масле и яйцах.
Толковый словарь Ушакова
Крупеник —
Русское национальное кушанье, для которого берут 90 г гречневой мелкой крупы, велегорки; когда каша сварена, к ней прибавляют 60 г творога, 20 г яиц и 25 г масла и из всего делают однообразную массу, которую на сковороде ставят в духовую печь...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
крупеник —
крупеник м. Кушанье, приготовленное в виде крутой каши с добавлением масла и яиц.
Толковый словарь Ефремовой