гуляш —
орф. гуляш, -а, тв. -ом
Орфографический словарь Лопатина
гуляш —
ГУЛЯШ а, м. goulache <�венг. gulyas первонач. пастух коровьего стада. Кушанье из кусочков мяса в соусе. Крысин 1998. Наконец ты добрались до ресторана и заказали себе гуляш и мАсляш.
Словарь галлицизмов русского языка
гуляш —
Мясо собаки или кошки
Словарь воровского жаргона
гуляш —
Заимств. в XIX в. через нем. или франц. посредство из венг. яз., в котором gulyás — сокращение gulyáshús, сложения gulyás «пастушье» и hús «мясо» (первое — суф. производное от gulya «крупный рогатый скот»). Гуляш буквально — «пастушье» (мясное блюдо).
Этимологический словарь Шанского
гуляш —
Венгерское главное национальное блюдо. Представляет собой тустой наваристый мясной суп, с добавлением муки, с небольшими кусочками мяса, нарезанными таким образом, что у каждого кусочка имеется небольшая частичка жира.
Кулинарный словарь
гуляш —
ГУЛЯШ -а; (реже) -а; м. [от венг. gulyās — пастух коров]. Кушанье из мелких кусочков мяса, тушённого в соусе. Взять порцию гуляша. Подать к гуляшу картофель.
Толковый словарь Кузнецова
гуляш —
Гуляша, м. [венгерск. hulas] (кулин.). Венгерское национальное мясное блюдо.
Большой словарь иностранных слов
гуляш —
Это название мясного блюда, как и само блюдо, заимствовано из Венгрии: gulas в венгерском языке имеет такое же значение.
Этимологический словарь Крылова
гуляш —
гуляш м. Кушанье, приготовленное из мелких кусочков мяса в соусе.
Толковый словарь Ефремовой