ГОЛУБЦЫ, ов, ед. бец, бца, м. Кушанье из фарша, тушённого в капустных листьях.
Толковый словарь Ожегова и Шведовой
Значения в других словарях
голубцы —
-ов, мн. (ед. голубец, -бца, м.). Кушанье, приготовленное из мясного или иного фарша, который завертывается в капустные листья и тушится.
Малый академический словарь
голубцы —
Блюдо литовской, польской, белорусской и украинской кухни, в XIV-XV вв. заимствованное и "переделанное" литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухни, где оно называлось долма (см.).
Кулинарный словарь
голубцы —
ГОЛУБЦЫ -ов; мн. (ед. голубец, -бца; м.). Кушанье из завёрнутого в капустные листья тушённого мясного (или иного) фарша с рисом. Приготовить г. Ленивые г. (кушанье, в котором нарезанные листья капусты смешиваются с фаршем).
Толковый словарь Кузнецова
голубцы —
ГОЛУБЦ’Ы, голубцов, ед. голубец, голубца, ·муж. (кул.). Кушанье, состоящее из фарша, тушеного в капустных листьях.
Толковый словарь Ушакова
голубцы —
Образовано от существительного голубь. Название дано в связи с тем, что форма этого кулинарного изделия напоминает сидящего голубя.
Этимологический словарь Крылова
голубцы —
голубцы мн. Кушанье, приготовленное из тушеного мясного фарша, завернутого в капустные листья.
Толковый словарь Ефремовой
голубцы —
голубцы́ мн., ср. польск. goɫębki мн. – то же, сербохорв. голу̀биħ "клецка". Вероятно, от го́лубь (см.) по сходству формы с голубем. Вряд ли связано чередованием гласных с галу́шка, вопреки Ильинскому (RS, 6, 219) и Горяеву (ЭС 73).
Этимологический словарь Макса Фасмера