фондан —
(фр. fondant — расплавляющий). Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Сахар 11-й пробы (см. сахар), перед карамельной. Фондан отливается в гипсовые или талько-крахмальные формы, в специальные низенькие плоские ящики.
Кулинарный словарь
фондан —
I. ФОНДАН I а, м. fondant,-e adj. расплавляющийся. Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Сахар 11-ой пробы, перед карамельной. Фондан отливается в гипсовые или талько-крахмальные формы, в специальные низенькие плоские ящики.
Словарь галлицизмов русского языка
ФОНДАН —
ФОНДАН (Fondane) Бенжамен (наст. имя Барбу Фундояну) (1898-1944) — французский писатель. Выходец из Румынии, во Франции с 1923, близок к Л. Шестову, Э. М. Чорану. Книги стихов "Улисс" (1933) — "Титаник" (1937).
Большой энциклопедический словарь