фондан
I.
ФОНДАН I а, м. fondant,-e adj. расплавляющийся. Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Сахар 11-ой пробы, перед карамельной. Фондан отливается в гипсовые или талько-крахмальные формы, в специальные низенькие плоские ящики. Этот термин часто встречается в кондитерских рецептах. относящихся в XIX в и первой половине ХХ века. Похлебкин Сл.
II.
ФОНДАН II fondant,-e adj. Тающий во рту. Швейцарский шоколад фондан. Плитка 35 коп. Этикетка дореволюционной фабрики С. Сиу. // Родина 2003 2 94.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.