Значения в других словарях
-
Сычуг —
Последний (4-й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному желудку (См. Желудок) большинства млекопитающих. С. соединяется с книжкой (См. Книжка) и двенадцатиперстной кишкой (См. Двенадцатиперстная кишка). Слизистая оболочка...
Большая советская энциклопедия
-
сычуг —
-а, м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье из фаршированного желудка (коровьего, свиного и т. п.). Сычуг с кашей.
Малый академический словарь
-
сычуг —
Сычу́г/.
Морфемно-орфографический словарь
-
сычуг —
СЫЧУГ (Abomasus), четвёртый отдел многокамерного желудка жвачных, собственно желудок. Слизистая оболочка С. содержит фундальные, пилорич., кардиальные железы, секрет которых образует желудочный сок (сычужный сок). • см. также желудок
Ветеринарный энциклопедический словарь
-
сычуг —
Принято толковать как заимств. из тюрк. яз. (ср. куман. suzug «кишка, внутренность»). Однако не исключено, что слово является исконным суф.
Этимологический словарь Шанского
-
сычуг —
(abomasum), последний (4-й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному желудку большинства млекопитающих.
Биологический энциклопедический словарь
-
сычуг —
СЫЧУГ, а, м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка (устар.). | прил. сычужный, ая, ое (к 1 знач.). С. фермент (так наз. сычужина вещество, употр. для свёртывания молока, приготовления сыра).
Толковый словарь Ожегова
-
сычуг —
СЫЧ’УГ, сычуга, ·муж. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье в виде фаршированного мясом желудка. «Сделай ты мне свиной сычуг.» Гоголь.
Толковый словарь Ушакова
-
сычуг —
СЫЧУГ -а; м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье из фаршированного желудка (коровьего, свиного и т.п.). С. с кашей. ◁ Сычужный, -ая, -ое (1 зн.). С. фермент (фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свёртывание молока и применяемый в сыроделии).
Толковый словарь Кузнецова
-
сычуг —
СЫЧУГ м. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок. Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек лаб немец. частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось. Сычужный к сычугу относящийся.
Толковый словарь Даля
-
Сычуг —
Часть желудка жвачных; вырабатывает особый фермент, свертывающий молоко при совершенно нейтральной реакции (см. Желудочный сок, Желудок). Употребляется при изготовлении сыра (см.).
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
-
СЫЧУГ —
СЫЧУГ — последний отдел 4-камерного желудка жвачных животных; соответствует простому однокамерному желудку большинства млекопитающих. Соединяется с книжкой и 12-перстной кишкой. Пища в сычуге переваривается под действием желудочного сока.
Большой энциклопедический словарь
-
сычуг —
сычуг м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье, приготовленное из коровьего, свиного и т.п. фаршированного желудка.
Толковый словарь Ефремовой
-
сычуг —
Род. п. -а́. Заимств. из тюрк., ср. куман. suzug "кишка, внутренности", кыпч. sučuk "колбаса", чагат. sučuk "начиненные кишки", тур. sudžuk "колбаса"; см. Рясянен, ZfslPh 22, 128; Горяев, ЭС 357; Локоч 153.
Этимологический словарь Макса Фасмера