реннин

орф. доб.

реннин, -а (биохим.)

Значения в других словарях

1. Реннин — Химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент (См. Протеолитические ферменты), вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой Сычуга — одного из отделов желудка.  Большая советская энциклопедия
2. реннин — см. химозин  Химическая энциклопедия
3. реннин — Химозин, протеолитич. фермент; вырабатывается у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга в виде неактивного предшественника — прореннина, к-рый превращается в Р. в кислой среде под действием пепсина и автокаталитически.  Биологический энциклопедический словарь
4. РЕННИН — РЕННИН (химозин — сычужный фермент) — пищеварительный фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении.  Большой энциклопедический словарь