Значения в других словарях
-
Реннин —
Химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент (См. Протеолитические ферменты), вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой Сычуга — одного из отделов желудка.
Большая советская энциклопедия
-
реннин —
орф. доб. реннин, -а (биохим.)
Орфографический словарь Лопатина
-
реннин —
Химозин, протеолитич. фермент; вырабатывается у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга в виде неактивного предшественника — прореннина, к-рый превращается в Р. в кислой среде под действием пепсина и автокаталитически.
Биологический энциклопедический словарь
-
РЕННИН —
РЕННИН (химозин — сычужный фермент) — пищеварительный фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении.
Большой энциклопедический словарь