Значения в других словарях
-
каймак —
-а (-у), м. обл. Сливки, снятые с топленого молока, сквашенные топленые сливки. Из глиняной трубы избушки скоро поднимается дым кизяка, молоко переделывается в каймак. Л. Толстой, Казаки.
Малый академический словарь
-
каймак —
Кайма́к/.
Морфемно-орфографический словарь
-
каймак —
(южнорус., кавказ. и среднеазиат.). Густые, толстые, как блины, уваренные пенки, приготавливаемые из жирного топленого молока. Молоко для каймака кипятят на слабом огне в плоской посуде и по мере уплотнения пенок снимают их и наслаивают одну на другую...
Кулинарный словарь
-
каймак —
КАЙМАК -а (-у); м. [тюрк. kaimak — варёная сметана] Сливки, снятые с топлёного молока; сквашенные топлёные сливки.
Толковый словарь Кузнецова
-
каймак —
Гаймак, топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы. ср. варенец
Этнографический словарь
-
каймак —
Каймака, мн. нет, м. [тюрк. kajmak]. 1. Сливки, снятые с топленого молока (обл.). Мой друг, мне хочется ужасно каймаку. Пушкин. 2. Род сладкой подливки или соуса (кулин.).
Большой словарь иностранных слов
-
каймак —
КАЙМ’АК, каймака, мн. нет, ·муж. (·тюрк. kajmak). 1. Сливки, снятые с топленого молока (·обл. ). «Мой друг, мне хочется ужасно каймаку.» Пушкин. 2. Род сладкой подливки или соуса (кул.).
Толковый словарь Ушакова
-
каймак —
каймак м. местн. 1. Сливки, снятые с кипяченого или топленого молока. 2. Сыр из таких сливок.
Толковый словарь Ефремовой
-
каймак —
кайма́к "вареные сливки, густые сливки", донск. (Шолохов и др.). Из тур., азерб., крым.-тат., тат., казах. kaimak "густая вареная сметана; сливки (снятые с вареного молока)" (Радлов 2, 48); см. Мi. ЕW 108; ТЕl. 1, 322; Бернекер 1, 469.
Этимологический словарь Макса Фасмера
-
каймак —
КАЙМАК м. док. каз. оренб. сливки с топленого молока, пенки; густые, уварные сливки: парное молоко кипятится исподволь в плоском котелке и толстая пенка сымается блином. Каймачек, сливки к чаю, топленые; где сырых не едят, там и названья сливки почти не знают. Каймачный, к нему относящ.
Толковый словарь Даля