Значения в других словарях
-
инвертин —
ИНВЕРТИН а, м. invertine f. Фермент, обнаруженный Бертло. Тимирязев. Пищепром. Сл. 1948.
Словарь галлицизмов русского языка
-
Инвертин —
Или сахароза — это фермент, находящийся в дрожжах. При помощи его дрожжи производят инверсию сахарозы, т. е. расщепление ее на глюкозу и фруктозу с присоединением частицы воды.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона